¿Sabes qué es la cetosis y cuáles son sus beneficios?
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La cetosis es un estado metabólico natural en el que el cuerpo entra cuando no tiene suficientes carbohidratos para quemar como energía y pasa a usar las grasas almacenadas, convirtiéndolas en cuerpos cetónicos.
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En el estado de cetosis, el hígado tiene un papel fundamental en la producción de cuerpos cetónicos a partir de ácidos grasos. Cuando los niveles de glucosa en la sangre disminuyen debido a la restricción de carbohidratos en la dieta, el hígado pasa a convertir los ácidos grasos en moléculas de acetil-CoA, que luego se transforman en cuerpos cetónicos, como la acetona, el acetoacetato y el beta-hidroxibutirato.
Los cuerpos cetónicos se liberan en el torrente sanguíneo y proporcionan una fuente alternativa de energía para los tejidos del cuerpo, incluyendo el cerebro, los músculos y otros órganos, durante períodos de baja ingesta de carbohidratos.
En términos simples, la cetosis ocurre cuando los niveles de glucosa en la sangre están bajos, lo que hace que el cuerpo recurra a sus reservas de grasa para obtener energía. El hígado convierte esas grasas en cetonas, que son utilizadas por las células del cuerpo como combustible (incluyendo el cerebro).
Para entrar en cetosis, generalmente es necesario reducir significativamente la ingesta de carbohidratos y eliminar azúcares de la alimentación o ayunar prolongadamente.
Cuando estamos en cetosis, los niveles de cetonas en la sangre aumentan, y esto puede medirse a través de pruebas de cetonas en la orina, la sangre o la respiración.
Es importante señalar que la cetosis es un estado natural del cuerpo y puede alcanzarse de forma segura a través de una dieta baja en carbohidratos y rica en proteínas y grasas saludables, o de períodos de ayuno controlado. El tiempo necesario para entrar en cetosis a través del ayuno puede variar de persona a persona.
Se estima que puede tardar unas 16h/18h en ayunas para que el cuerpo agote sus reservas de glucógeno y empiece a producir cetonas. Sin embargo, este período de ayuno puede ser más corto o más largo dependiendo de varios factores, incluyendo el nivel de actividad física, el metabolismo individual y la cantidad de glucógeno almacenada en el cuerpo.
Si están considerando el ayuno como forma de entrar en cetosis, es recomendable comenzar con períodos más cortos de ayuno (10-12 horas) e ir aumentando gradualmente la duración.
Además, es primordial la ingesta de agua en abundancia durante el ayuno y estar atentos a los signos del cuerpo como debilidad, mareos o náuseas (todas estas molestias se suprimen si ingerimos cetonas exógenas bioidénticas).
El estado de cetosis está ampliamente asociado a una serie de beneficios para la salud, incluyendo la pérdida de peso (por la quema de grasa como combustible), el aumento de los niveles de energía y la mejora de la claridad mental.